Kriška brzih, svježe napravljenih rebara, prelivena pečenim jajetom, malo krompira i prženog luka, treba li vam još? Kod nas je jednako izjavi ljubavi kada ovako nešto dođe na sto, i nije velika stvar to učiniti.
Ma koliko bilo neverovatno, za pripremu ovakvog jela od mesa potrebno je samo 30-ak minuta, pa je ponekad vredno pojesti jedno od ovih sa muškarcem naših snova.
posuđe za 4 osobe:
4 kriške rebara sa kostima (isječenih na kriške debljine prsta)
4 jaja
malo brašna, soli, bibera, ulja (ako je moguće, kikiriki ili kokosovo ulje, ovo najbolje podnose zagrijavanje bez gorenja)
2 velika luka50 dkg mladog krompira
- Mlade krompire izribajte, operite, narežite na manje komade, ako su mali, mogu se držati cele. Kuhamo ga slanog.
- Operite rebra i osušite ih papirnim ubrusom. Odrežite ivice da meso ne skače zajedno tokom pečenja.
- Pospite malo brašna na tanjir, u njega uključite kriške mesa, otresite višak.
- Zagrejte ulje u tiganju, dodajte meso. Vratimo vatru na srednju i pržimo donju stranu oko 6 minuta. Okrenite ga pa možete posuti solju i biberom, rebra se neće osušiti.
- Przite drugu stranu rebara 5-6 minuta.
- Dok se meso peče, oljuštite luk i narežite ga na relativno debele kriške. Zagrijte ulje. Narežite kriške na kolutiće i uvaljajte ih u brašno. Na zagrijanom ulju u malim porcijama propržite luk, izvadite ga na papirni ubrus i na kraju posolite.
- U drugom tiganju pripremamo pečena jaja.
- Praženo meso stavite na tanjir, na svaku krišku stavite pečeno jaje, a pored nje stavite luk.
- Oceđeni kuvani krompir pržiti na aromatizovanom ulju ostavljenom posle mesa 2-3 minuta, pa ga staviti na tanjir.
Savjet Zsolta Vasa, SPAR-ovog stručnjaka za meso
Pri kupovini svinjskog i junećeg mesa uglavnom obraćamo pažnju na boju mesa. Svježe zaklano meso je svijetlo, tipično svjetlije ili tamnije crveno za životinjsku vrstu, fleksibilno na dodir i bez stranih mirisa. Nikada ne stavljamo sivo-braonkasto meso u korpu, pazite da ne kupujete ljigavo, ljepljivo i neprijatnog mirisa.