Dobra stvar kod lungića je to što je najplemenitiji dio svinjskog mesa, ali osim što je ukusan, brzo se priprema. Na njoj prvo ispečemo dobru koricu, a zatim i meso unutra. Nakon malo odmora, hrana je spremna.
Jako preporučujem karamelizirani lečo, napravljen od balzamičnog sirćeta. Nema puno vremena i još uvijek posebno.
Dodaci:
50 dkg devičanske svinjetine
sol, biber
ulje
5-6 čena belog luka8-10 velikih mladih krompira
1 pakovanje mladog luka
2 paprike
2 paradajza ili 8 cherry paradajza1 kašika balsamico sirćeta
- Brezka se očisti od neželjenih dijelova i opere. Temeljito začinite solju i biberom.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni.
- Zagrejte malo ulja u tiganju, ostavite na srednjoj vatri. Dodajte meso i pecite 4-5 minuta sa svake strane. U međuvremenu očistite mladi krompir i beli luk.
- Stavite krompir isečen na kockice u tanko nauljenu tepsiju. Ubacimo i beli luk. Na vrh stavite prethodno skuvano meso. Pecite 15-20 minuta.
- U međuvremenu narežite mladi luk, paradajz na kockice, a paprike narežite na trakice. U tiganj sipajte još malo ulja, u njemu propržite povrće, a u međuvremenu posolite. Nakon par minuta pospite malo balzamiko sirćeta, pržite još minut-dva, dok snaga sirćeta ne ispari, a ostane samo ukusni, karamelizovani lečo.
- Kada je meso pečeno, izvadite ga, prekrijte aluminijumskom folijom i ostavite da odstoji četvrt sata.
- Na kraju meso isecite na tanke kriške i poslužite ga na podlozi od krompira i povrća.