Pivska supa ledeno hladna

Pivska supa ledeno hladna
Pivska supa ledeno hladna
Anonim

Poljska kuhinja je sposobna da dočara neke prilično nevjerovatne neobičnosti - za početak, šećer se praktično koristi kao začin, a s guštom se stavlja na sve, od salata preko supa do pečenja. Očigledno nije najzdravije, ali zauzvrat, poljska hrana ima neku vrstu trenutne snage za spremanje doma: u hladnim zimskim večerima, na primjer, pijuckaju toplo pivo s okusom cimeta, narandže i karanfilića.

IMG 1142
IMG 1142

Ovo posljednje iskustvo - koje sam doživio mnogo puta prošlog Božića u Varšavi - potaknulo me je da pogledam kako se Poljaci hlade u vrućim ljetnim danima, kada bi njihova uobičajena masna, kuhana jela izgledala malo previše. Tako sam naišla na recept za tradicionalnu pivsku supu, koja je zimi prava stvar vruća sa prepečenim hlebom, ali je ljeti sjajna i osvježavajuća poslastica kada se dobro ohladi i posipa pečenim lukom.

Dodatni sastojci (za 4 šoljice)

2 flaše piva

2 dl kisele pavlake ili veganske pavlake (1 dl sojinog mleka pomešati sa sokom od 1 limuna, so, beli biber, prstohvat maslinovog ulja, 1 velika kašika sirup od agave - ili med - i izmrviti na pola kocke - oko 150 grama - prirodnog tofua, a zatim ručnim blenderom napraviti kremu od toga za dvije minute.)

1 prstohvat cimeta i 1/2 prstohvata. karanfilića

1 kašika šećera2 prstohvat soli

Ako želite da ga zgusnete, originalni recept je napravljen sa žumancetom, ali uopšte nije veganski, tako da umjesto toga možete koristiti 2 kašike brašna

Za preliv od prženog luka:

- 1 luk

- 3 dl ulja- so, šećer, 3 kašike slanutka ili običnog brašna

IMG 1141
IMG 1141

1. Sipajte jedno pivo u manju čašu, ostavite pola čaše drugog - nećete ga popiti, trebat će vam još!

2. Pospite začine i šećer, pa pustite da proključa, a u međuvremenu umiješajte vegansku pavlaku, pa ulijte u ljuto pivo.

3. Dok ponovo proključa, stavite šerpu na vatru do pola napunjenu uljem. Luk oguliti, iseći na pola, iseći na tanke ploške i posuti sa prstohvatom soli i šećera, a na njih

kašičicu dve kašike brašna - ja sam koristila brašno od slanutka, tako će biti prženi luk još hrskavije. Dobro promiješajte da uđe svuda, pa kada je ulje vruće, izgnječite ploške luka. Trebaće im oko 8 minuta na srednje jakoj vatri, ali ih povremeno malo pomerajte da ne zagore. Kada je gotovo, stavite cjedilo na suvo cjedilo i sipajte slatko mirisni prženi luk u cjedilo kako biste se riješili viška ulja.

4. Ako želite kremastu i gustu supu, sada je vrijeme da preostalo pivo pomiješate sa brašnom i sipate u svoju supu, odnosno tamo gdje najspektakularnije ključa. Neprestano mešajući, malo zgusnite supu, pa sklonite sa vatre - gotovi ste.

Juhu vrijedi kušati vruću pa ćete je zapamtiti u decembru, ali pokazuje svoje prave boje ledeno hladne. Na zdrowie

Preporučuje se: