Pravi vikend kolačići koristeći ostatke iz ostave i frižidera. Svježi sir, kojemu je opasno bliži rok trajanja, može se na dostojanstven način završiti i porcijom višanja u ovoj torti, u kojoj se svježi sir i kiselo voće spajaju na isti način kao i "klasični" kolač od svježeg sira, ali kao bonus, ima i malo mrvičasti okus, što ga čini još ukusnijim. Trešnja se može zamijeniti i malinama i borovnicama.
Dodaci:
150 g putera
120 g šećera
sjemenke ostrugane sa 1 mahune vanile
2 jaja
400 g svježeg sira
rendana kora od 1 limuna
380 g brašna500 g trešanja/malina
1. Otopite puter, dodajte pola šećera, ostrugane sjemenke mahune vanilije i brašno i izmrvite. Jednu polovinu testa s mrvicama poravnajte na dnu kalupa za tortu prečnika 26 cm (najbolje je malo vlažnim dlanom), a drugu polovinu ostavite sa strane.
2. Jaja razdvojite na dva dela, a žumanca izmiksajte sa preostalim šećerom, svježim sirom i korom limuna. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i pažljivo ih umiješajte u sadržaj posude za svježi sir. Dobijenu kremu izlijte u kalup za torte na mrvičastu podlogu.
3. Ocijedite voće i ostavite da odstoji cca. polovicu posuti na skutu.
4. Drugu polovinu voća uvaljajte u preostale mrvice i pospite po vrhu torte.
5. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 35-40 minuta.