Derelye iz grada Nagyiféa od šljiva

Sadržaj:

Derelye iz grada Nagyiféa od šljiva
Derelye iz grada Nagyiféa od šljiva
Anonim

Kada sam bio dijete, moja baka nam je mnogo puta pravila kolače od džema od šljiva, kojih se jednostavno nismo mogli zasititi

Otekla od domaćeg džema od šljiva, mrvica je bila hrskava, a vruća tjestenina se samo topila u ustima. Pokušao sam da napravim nešto slično ovome, uspio sam.

Ovo će napraviti 26 komada hljeba

  • 500 grama brašnastog (tip C) krompira (dva velika krompira)
  • 250 g dobrog gustog džema (ja sam koristila šljive)
  • 220 g polupšeničnog brašna (ili onoliko koliko tijesto zauzme)
  • 1 jaje (najmanje veličina M)
  • 1 prstohvat soli
  • jedna ili dvije kašike šećera od trske (opciono)
  • maslac/mast od oraha (možete ga i izostaviti, ja sam ga izostavio, ali mnogi ga dodaju)
  • 1,5 kašika kokosove masti/maslaca/ulja za perece
  • 100 g krušnih mrvica
Slika
Slika

Kako to napraviti

  1. Kompir stavite da se kuva: može biti u koži ili oguljen i isečen na kockice, vi odlučujete. U međuvremenu zagrijte kokosovu mast u tiganju visokih stijenki i tostirajte prezle do zlatno smeđe boje. Mrvice su veoma važan dio ovog jela, pobrinite se da budu pravilno tostirane. Ako su krušne mrvice previše blijede, cijela stvar će biti samo loša kopija.
  2. Kuvani krompir izgnječite gnječicom za krompir ili viljuškom (ja sam koristila ovu drugu) u dobru pastu u velikoj posudi u kojoj možete da zamesite testo.
  3. Umutiti jaje u sredinu krompira, dodati brašno, so i šećer od trske, pa sve dobro izmešati. Slobodno dodajte još brašna u tijesto ako smatrate da je previše ljepljivo, ali ne previše. (Tjesto je dobro ako je malo ljepljivo, ako u njega stavite previše brašna biće tvrdo nakon kuvanja.)
  4. Pobrašnite oklagiju (ili šta god da koristite za razvlačenje tijesta, flaša za vino ili prozirna folija je savršena za ovu svrhu) i dasku/pult, a zatim razvucite tijesto na debljinu od oko 2- 3 milimetra.
  5. Isecite ga na pravougaonike od 8 centimetara, ili ako nemate takav alat, uradite kao ja i izrežite krugove kalupom za kolače ili čašom.
  6. Nakon što izrežete kocke/krugove, stavite malo tvrdog džema u sredinu svake od njih. (Na slici je prikazana približna količina koja ne istječe iz tijesta tokom kuvanja.)
  7. Ali to možete učiniti i tako da na jednu polovinu razvaljanog tijesta stavite hrpice pekmeza na udaljenosti od 7-8 cm jednu od druge, drugu polovinu preklopite preko nje, utisnite dio tijesta između kuglice džema, a zatim ih razrežite rezačem.
  8. Ako ih punite jednu po jednu, navlažite četkicu oko ruba uha vašeg prijatelja (uvijek samo onog s kojim radite) i preklopite ih jednu na drugu. Prstima pritisnite ivice zajedno. Ako ste ljubazni i imate vremena, možete ga dizajnirati i tako što ćete zupcima viljuške pažljivo pritisnuti rub tijesta. (U galeriji postoji i fotografija ovoga.)
  9. Priluk skuvajte u lagano kipućoj vodi. Nakon što rakovi isplivaju na površinu vode, ostavite ih u vodi još 1-2 minute, a zatim ih vadite jednu po jednu i odmah uvaljajte u gotove prezle. Nikada nemojte stavljati puno derera u vodu odjednom, jer se mogu zalijepiti i ne kuhati kako treba.
  10. Poslužite sa šećerom u prahu (cimet), svježim voćem, džemom ili granuliranim šećerom.

Preporučuje se: