Sushi nije tako zdrav, pa čak i deblja

Sadržaj:

Sushi nije tako zdrav, pa čak i deblja
Sushi nije tako zdrav, pa čak i deblja
Anonim

Dugo je vladala ideja da je popularni japanski specijalitet, suši, ne samo zdrav, već da ga čak i oni koji su na dijeti mogu bezbedno jesti. Do sada to niko nije dovodio u pitanje, s jedne strane, jer debele Japance ne viđate baš često, as druge strane, to je doduše važna hrana za zvijezde poput Viktorije Bekam i Šeril Kol. Međutim, prema dijetetičarki Rachel Beller, to nije tako dobro za našu težinu kao što smo mislili.

Beller, autor knjige Eat to Lose, Eat to Win, otkrio je u izjavi za Daily Mail da jedan suši rol može sadržavati do 290-350 kalorija i gotovo 2,5-4 kriške kruha ekvivalentno ugljikohidrati, dok je iznenađujuće bogat proteinima, ima ih malo. Jedna kalifornijska rolada - koja sadrži malu porciju ribe, avokada i malo majoneze - je, na primjer, po nutritivnoj vrijednosti ekvivalentna dva (!) komada sendviča od rakova, avokada i povrća. Ovo zvuči prilično loše, pogotovo ako ga jedete kao glavno jelo, jer u ovom slučaju ne pojedete samo komadić – tako da nije teško potrošiti čak 1050 ili više kalorija u jednom obroku.

Prema zdravstvenim stručnjacima, prosječna porcija jelovnika treba da sadrži 140 grama ribe, ali samo 5 grama može se naći u nigiriju (kriške ribe nanesene na kuglicu riže). Dakle, trebalo bi da pojedete dvadeset osam komada da biste dostigli željenih 140 grama. Doktori preporučuju da ako neko zaista ne želi da se odrekne ovog japanskog specijaliteta, umjesto toga jede sashimi (sirovu ili prženu tunjevinu ili losos), jer sadrži znatno više minerala, omega-3 masnih kiselina, proteina i vitamina.

Mnogo ribe također boli

Iako većina ljudi misli da je riba jedna od naših najzdravijih namirnica, trudnice i dojilje treba da jedu najviše 2 porcije ribe bogate uljem sedmično (npr.losos ili skuša). Razlog tome je što u ovim ribama osim dobro poznatih, inače vrlo zdravih omega-3 masnih kiselina, mogu biti i zagađivači i patogeni koji mogu biti štetni za fetus/bebu. Ali nisu samo buduće majke zaštićene od prekomjerne konzumacije ribe: one također ne preporučuju više od četiri porcije tjedno drugima, jer - posebno tuna - može sadržavati tragove žive, koja može oštetiti bubrege i centralni nervni sistem.

Slika
Slika

Iako suši u prodavnicama i restoranima trudnice mogu bezbedno da konzumiraju, jer se po zakonu moraju prethodno zamrznuti kako bi se ubili patogeni na njima, stručnjaci takođe dodaju da trudnice mogu jedite školjke i rak i dalje ih treba izbjegavati, jer još uvijek mogu sadržavati razne bakterije i viruse.

Sushi rolat se često sastoji od 75 posto pirinča, koji tokom obrade gubi vrijedne vitamine, minerale i vlakna, koja su zaista važna za pravilno varenje. Osim toga, često se dodaje dodatni šećer i/ili zašećereno pirinčano sirće kako bi bilo začinjenije; i puno soli, što uvelike povećava rizik od raznih srčanih bolesti i moždanog udara.

Dakle, jedini zdravi sastojak za sushi su morske alge, u koje su ti mali zalogaji obično umotani, ali ovo, koliko god zdravo bilo, samo minimalno doprinosi našem zdravlju. Kalifornijska rolnica, na primjer, sadrži samo jedan gram toga, što je samo jedan posto dnevnih potreba žene za gvožđem i kalcijumom. Dakle, cca. trebali biste pojesti šest kako biste doprinijeli svom zdravlju, ali sa ovom količinom morske trave (kao što je već zaključeno) također ćete unijeti 948 kalorija, 13 kašičica šećera i 10,5 grama soli.

Sushi često jedu i oni koji su na dijeti, međutim, na osnovu navedenog, čini se da su i oni u velikoj zabludi. Prema riječima stručnjaka, ni oni ne moraju potpuno izbaciti suši iz prehrane, već treba pažljivo birati koji će jesti. S jedne strane, jer, kao što smo gore objasnili, neki od njih sadrže mnogo kalorija i masti, as druge strane, jer nedostatak proteina čini da se kasnije osjećate siti, pa je lako pretjerati. Osim toga, ako naručite cijeli mješoviti meni iz njega, možete pojesti do 755 kalorija u jednom dahu (da ne spominjemo dodatak majoneze i krem sira), što je ekvivalent Big Macu s malom porcijom pomfrita.

Mnogi ljudi vole da jedu suši na dijetama bez glutena, ali moramo ih i zagorčati: iako je istina da se većina samog sušija sastoji od pirinča i ribe, ako ga umočite u soja sos, kao što je obično slučaj, bez glutena, jer može sadržavati tragove pšenice. U ovom slučaju, umjesto toga odaberite tamari soja sos!

Kako učiniti suši zdravijim

Preporučuje se: