Cikorija vam pomaže da smršate, a čak je dobra i za vašu kožu

Sadržaj:

Cikorija vam pomaže da smršate, a čak je dobra i za vašu kožu
Cikorija vam pomaže da smršate, a čak je dobra i za vašu kožu
Anonim

Iz pisanja Lile Füge, već smo naučili mnogo o cikoriji, uključujući kako je prepoznati i koje se delicije od nje mogu napraviti. Ovaj put možemo saznati više o njegovim zdravstvenim efektima

Artičoka ili artičoka?

Cikorija (Helianthus tuberosus L.) je biljka koja pripada porodici suncokreta, porodici suncokreta. Potječe iz Sjeverne Amerike, gdje su ga Indijanci uzgajali i prije dolaska Kolumba. U Mađarsku je stigao preko Francuske i Italije, prije pojave krompira, a počeo se širiti 1600-ih godina. Indijanci su ga zvali korijen suncokreta, a okusom podsjeća na artičoke. U zemljama engleskog govornog područja naziva se Jerusalimska artičoka. To dolazi iz činjenice da je u Italiji naziv suncokreta girasole ('girasole'), ovo su pogrešno čuli i na kraju je postao Jerusalem ('Jerusalem'), što je dodato već zalijepljenom nazivu artičoka.

Poznata je njegova široka upotreba

Cikorija je odlična i za stočnu hranu i za ljudsku hranu, a njeni gomolji se čak i prerađuju u industriji žestokih pića. Gorivo se proizvodi od alkoholnih proizvoda, a biogas se proizvodi iz stabljika. U konditorskoj industriji koristi se i za pripremu formula i dopunske kafe. Kozmetička industrija je također prepoznala svoje inherentne prednosti, jer gomolja cikorije ima odličan regenerirajući, hidratantni, umirujući, njegujući i osvježavajući učinak kože.

Hranljiva vrijednost

100 grama cikorije sadrži 30-73 kcal, 12,1-17,4 grama ugljikohidrata, zanemarljivu količinu masti (0,2-0,4 grama) i nešto proteina (1,2-2,4 grama). Od toga je 4,5-9,6 grama šećer, a 1,6 grama dijetalna vlakna. Takođe vredi pomenuti sadržaj B1, B2, vitamina C, niacina, kalijuma, fosfora, gvožđa, bakra i magnezijuma. Cikorija nije prvenstveno poznata po vitaminima ili mineralima koje sadrži, već po skoro 15% sadržaja inulina.

Slika
Slika

Inulin je složeni ugljikohidrat (oligofruktoza), neprobavljivo vlakno topivo u vodi sa prebiotičkim svojstvima (hrani bakterije koje žive u crijevima i štite naše zdravlje). Uprkos svom slatkom ukusu, u našem probavnom sistemu se ne proizvodi enzim koji bi ga razgradio. Njegov sadržaj inulina se suštinski pretvara u fruktozu (umjesto u glukozu). A tijelo troši 30-80 grama fruktoze dnevno čak i bez inzulina. Stoga, zahvaljujući svom sadržaju inulina, cikorija može biti dio prehrane dijabetičara uključivanjem u sadržaj ugljikohidrata u ishrani, naravno ne u neograničenim količinama.

Dodatni efekti inulina

Pozitivnim uticajem na bakterijsku floru creva, inulin deluje na snižavanje šećera u krvi, jer čini razgradnju i apsorpciju ugljenih hidrata ujednačenom. Također smanjuje rizik od tumora debelog crijeva i rektuma i kardiovaskularnih bolesti, jer njegova redovna konzumacija pomaže u smanjenju nivoa kolesterola i triglicerida.

Mnogo dobrog je vrijedno toga

Zbog sadržaja neprobavljivih vlakana, jela i proizvodi od cikorije u početku mogu izazvati nelagodu u želucu i crijevima (naduti, vjetrovi, proljev) kod onih koji su na nju osjetljivi, pa ih u ishranu trebamo uključiti samo sa oprez i postepeno povećavanje doze.

Zbog sadržaja vlakana može se uključiti i u dijetu za smanjenje težine, jer s jedne strane blagotvorno utiče na nivo šećera u krvi, a ima i značajan efekat zasićenja, tako da možemo preživjeti s manje hrane, što u konačnici dovodi do gubitka težine – naravno, uz odgovarajuću količinu vježbanja. Možete nabaviti sve više proizvoda od cikorije, ako ne želite eksperimentirati kod kuće, pa je instant cikorija dostupna u obliku praha za piće ili čak tableta.

Možemo posaditi i neke gomolje u našoj bašti, jer gomolji dobro podnose i sušu i hladnoću, ostaju svježi tokom cijele godine, tako da se čišo smatra zaista ekonomičnom biljkom.

Preporučuje se: